CURSO PROFISSIONAL DE TÉCNICO/A DE INDÚSTRIAS ALIMENTARES
O curso de Técnico/a de Indústrias Alimentares destina-se a formar profissionais qualificados para orientar, controlar e executar as tarefas inerentes aos processos de preparação, transformação e conservação de produtos alimentares, garantindo o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar, qualidade e ambiente. Esta formação confere uma certificação de Nível 4 do Quadro Nacional de Qualificações (QNQ/QEQ) e a equivalência ao 12.º ano de escolaridade.
PRINCIPAIS ATIVIDADES E COMPETÊNCIAS
✔ Planear e organizar o trabalho nas áreas de preparação, transformação e conservação de produtos alimentares.
✔ Executar operações de receção, armazenamento e controlo de matérias-primas e ingredientes, respeitando normas de qualidade e rastreabilidade.
✔ Preparar e transformar produtos alimentares através de processos como corte, mistura, cozimento, pasteurização, esterilização, congelação, desidratação e fermentação.
✔ Operar e controlar equipamentos e linhas de produção industrial alimentar, ajustando parâmetros para otimizar o processo.
✔ Aplicar técnicas de embalagem, rotulagem e acondicionamento de produtos alimentares, assegurando conformidade com regulamentação.
✔ Realizar controlos de qualidade e higiene durante os processos produtivos, incluindo monitorização de pontos críticos (APPCC/HACCP).
✔ Implementar medidas de segurança alimentar, higiene pessoal e ambiental, e gerir resíduos de forma sustentável.
✔ Colaborar na otimização de processos produtivos, na redução de desperdícios e na melhoria contínua da qualidade.
FORMAÇÃO NÍVEL IV
Os cursos profissionais são um dos percursos de ensino secundário (10º, 11º e 12.º anos), que permitem uma dupla certificação. Trata-se de um percurso que permite completar o ensino secundário, contudo com uma forte aproximação ao mercado de trabalho uma vez que os cursos têm uma componente teórica e uma componente prática.
DUPLA-CERTIFICAÇÃO
Após a conclusão de um Curso Profissional, os alunos obtêm a certificação de ensino secundário (tal como nos cursos Científico-Humanísticos). Contudo, estes cursos permitem também a obtenção de certificação profissional, conferindo o nível 4 de qualificação do Quadro Nacional de Qualificações.
PROSSEGUIMENTO DE ESTUDOS
Tal como os cursos científico-humanísticos, os alunos do ensino profissional também se podem candidatar ao ensino superior. Através da realização dos exames nacionais, iguais para todos os alunos do ensino. Através de uma modalidade de concurso regional, em que podem concorrer diretamente à instituição na qual pretendem ingressar (são as universidades e politécnicos a decidir os critérios decisivos, baseados nas aptidões dos alunos).
